22 juny 2008 recept: Ceviche
Ceviche komt uit de Peruaanse keuken. Het principe is dat je de vis niet kookt, bakt of rookt, maar gaart in citroen- of limoensap.
Ingrediënten:
2 limoenen of citroenen
1 bosui in dunne ringetjes
1 el tomatenpuree
2 tomaten in stukjes
2 el gehakte koriander
1 groene peper, fijn
125 gr garnalen
250 gr zalmfilet
1 avocado, in stukjes
blad- of veldsla
Bereiding:
- Meng limoen/citroensap, bosui, tomatenpuree, tomaten, de helft van de koriander, de helft van de peper, avocado, de garnalen en de zalm en laat dit minstens 1 uur staan.
- Sla op een bord, ceviche erop en rest van koriander en peper erover strooien.
-Serveer met brood of patatjes.
Commentaar:
Ik had 3 limoenen gebruikt en het geheel was veel te zuur. Volgende keer: 2 limoenen met alleen de zalm en de garnalen. Dit 1 uur marineren, dan restzuur weg en vis en groente mengen met de rest. Dat nog een tijdje laten staan en dan opdienen.
- Jou in reaksje
- Skreaun yn iten