DiepFries v6.0

Ingrediënten:
- 125 gr zelfrijzend bakmeel
- 125 gr bloem
- 125 gr koude boter (in blokjes)
- 2 el basterdsuiker
- 2 eieren
- 2 el melk
- 8 grote appels (goudreinet) in dikke plakken
- 2 repen citroenschil
- 6 hele kruidnagels
- 1 kaneelstokje
- 125 gr suiker
Bereiding:
Vet een diepe ronde springvorm in en bestuif met bloem
Zef bakmeel en bloem en kneed de boter met je vingers erdoor tot het mengsel op broodkruimels lijkt. Voeg dan de basterdsuiker, 1 ei en bijna alle melk toe en kneed dit tot een goede deegbal. Rol 2/3 van het deeg uit om de bodem en de zijkanten van de springvorm te bekleden (iets erboven uit om de zijkanten goed te kunnen plakken met de top). Laat het deeg 20 min. in de koelkast koelen.
Breng de appels, citroenschil, suiker, kaneelstokje, de kruidnagels met 0,5 ltr water aan de kook. Dan afgieten en de citroenschil, kruidnagels en het kaneelstokje eruit halen en laten afkoelen.
Oven voorverwarmen op 180° C. Appelspul in de vorm scheppen en het resterende deeg als top erop leggen. Smeer de randen in met het 2e ei om ze goed aan elkaar te plakken en smeer de rest van het ei op de bovenkant. Prik met een vork een aantal keren in de bovenkant.
50 min. bakken op 180° C

Morgen de proeftest.