iten

as it oer iten giet

Lekker

Spaghetti Syracusani

Een heerlijk fris zomerrecept. Ook een recept waarbij ik me niet kan voorstellen wat een stukje vlees eraan zou toevoegen.

Nodig:
- 2 courgettes
- 3 paprika’s
- blik tomaten (echte mogen natuurlijk ook)
- knoflook
- 2 uien
- pot zwarte olijven
- kappertjes
- zout, peper, basilicum
- parmezaanse kaas
- spaghetti

Hoe:
- fruit uien met knoflook
- blik tomaten erbij
- op hoog vuur even laten indikken
- courgettes, paprika’s, olijven en zout en peper erbij
- een eetlepel kappertjes fijn snijden en in de pan.
- opdienen en parm kaas erover.

Lekker

Lekker

lekker weer, hoor

lekker luchie...

Hartige taart met roquefort

Men neme een pakje bladerdeeg, een ui, groente leftovers, champs, broccoli, tofu, 3 eieren, 150 gr roquefort en een oven. Bak de ui, tofu en champs. Maak een taartje in een bakblik, gooi het baksel en de groente erin. Klop de roquefort door de eieren en giet dit over het mengsel. Afdichten met deeg en dan zo’n 35-40 min in de oven op 200 C.
Resultaat:

recept: Ceviche

Ceviche komt uit de Peruaanse keuken. Het principe is dat je de vis niet kookt, bakt of rookt, maar gaart in citroen- of limoensap.

Ingrediënten:
2 limoenen of citroenen
1 bosui in dunne ringetjes
1 el tomatenpuree
2 tomaten in stukjes
2 el gehakte koriander
1 groene peper, fijn
125 gr garnalen
250 gr zalmfilet
1 avocado, in stukjes
blad- of veldsla

Bereiding:
- Meng limoen/citroensap, bosui, tomatenpuree, tomaten, de helft van de koriander, de helft van de peper, avocado, de garnalen en de zalm en laat dit minstens 1 uur staan.
- Sla op een bord, ceviche erop en rest van koriander en peper erover strooien.
-Serveer met brood of patatjes.

Commentaar:
Ik had 3 limoenen gebruikt en het geheel was veel te zuur. Volgende keer: 2 limoenen met alleen de zalm en de garnalen. Dit 1 uur marineren, dan restzuur weg en vis en groente mengen met de rest. Dat nog een tijdje laten staan en dan opdienen.

zondagmiddagpost: voetbal en recepten

Ik als één van de zestien miljoen bondscoaches vond dat Robben en Kuit de wedstrijd hadden kunnen beslissen. Nee, dan Avelai, continu éénmansacties en zich elke keer maar weer vastlopen, of Sneijder, continu poeiers op de goal, maar allemaal mis. Tja… Arme kooplui en café’s die nu hun omzetverwachtingen ernstig moeten bijstellen.
Vond het publiek ook heel slecht, in plaats van aanmoedigen, zingen, schreeuwen, waven, enz zaten ze er als zoutzakken bij en dat hielp…

Daarom maar 2 recepten:

Groentestoofpot

 
Ingrediënten:
2 tl olijfolie
1 kleine ui, gesnipperd
1 el tomatenpuree
1/4 tl chilipoeder
1 tl komijnzaad
1,25 dl tomatensap
2,5 dl groentebouillon
1 blikje tomaten, in stukjes
2 wortels in schijfjes
2 courgettes, in stukken
handvol spercibonen
halve bloemkool
Bereiding:
- Verhit de olie in een grote pan. Voeg ui, tomatenpuree, chilipoeder, komijn en tomatensap toe.
- Voeg bouillon en tomaat toe, breng het mengsel aan de kook en voeg dan de andere groenten toe. Sudder in ± 15 minuten gaar, zonder deksel zodat het nog wat kan indikken.
- Serveer met rijst

groene roerbakschotel

Gister gegeten, lekker, maar rustig aan met de sesamolie (overheerst een beetje)

Ingrediënten:
- plantaardige olie 3 el
- sesamolie 1 el
- zoete sojasaus 1 el
- bouillonpoeder 1 el
- knoflook 4 teentjes
- gember 1 el fijngehakt
- Paksoi 1 volle stronk
- Lenteuitjes 1 bosje
- Sugarsnaps 1 bakje
- Peultjes 1 bakje
- Paddestoelen 1 bakje
- Bamboescheuten
- Jasmijn- of Pandanrijst

Bereiding:
Verhit een wok op hoog vuur en voeg de sesam- en plantaardige olie toe.

Roerbak de de knoflook, gember en paksoi ± 3 minuten

Voeg de zoete sojasaus en de bouillonpoeder toe

Voeg de peultjes, sugar snaps, paddestoelen, lenteuitjes en bamboescheuten toe
en roerbak nog eens ± 5 minuten

Schenk de saus erbij en schep om tot de saus iets is ingedikt,
zodat de groenten er net mee bedekt worden.

Dien op met de jasmijnrijst.

05062008150